隔夜的木耳還能吃嗎
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范存斌 主治醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 普通內科
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隔夜的木耳可以吃。
但是也要注意泡水的時長，如果木耳在水中泡發(fā)的時間長，而且再經過一晚上，很可能會出現(xiàn)變質的現(xiàn)象，產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種化學物質對人體非常有害，如果過多的攝入，會使體內的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，發(fā)生一系列的中毒反應，所以泡水時間長的木耳不建議吃。
一般情況下隔夜的木耳，只要沒存在變質的問題是可以吃的，如果腸胃有不良反應，需要立刻去醫(yī)院就診。
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