鐵鍋熬中藥有危害嗎？
病情描述：今天幫朋友去藥店里邊當(dāng)中藥，因為他一直都是自己煎藥，工作人員還特別囑咐我盡量不要用鐵鍋熬藥，我感覺挺納悶的，想咨詢一下鐵鍋熬中藥有危害嗎？感覺正常，我們做飯都是用鐵鍋啊。
醫(yī)生回答 (2)
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疏欣楊 副主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三級甲等
你好，煎煮中藥是不能用鐵鍋鋁鍋等器具來煎煮的，鐵和鋁的性質(zhì)不穩(wěn)定和中藥容易發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)有時會產(chǎn)生一些毒素作用，需要選擇不銹鋼或陶瓷或玻璃鍋都是可以的因為這些性質(zhì)比較穩(wěn)定不容易和藥物發(fā)生一些其他的化學(xué)反應(yīng)。建議根據(jù)病情的不同在醫(yī)生指導(dǎo)下對癥調(diào)理吃藥后定期復(fù)查。
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王玉才 主治醫(yī)師
山西省柳林縣賈家垣鄉(xiāng)衛(wèi)生院 一級丙等
熬制中藥通常建議使用砂鍋熬制，這樣既可以保有中藥較好的藥性特質(zhì)，也不會對藥效造成破壞，而且也不容易熬糊。如果使用鐵鍋的話，有些中藥可能會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響中藥的藥效，破裂中藥的藥性，治療效果就會降低的。所以一般熬中藥不建議用鐵鍋熬制，最好用砂鍋。
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