黃曲霉素多少度能殺死
病情描述：據(jù)說很多食物發(fā)霉后會產生黃曲霉素，誤食會中毒，黃曲霉素多少度能殺死？
醫(yī)生回答 (2)
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高其宏 副主任醫(yī)師
蕪湖市第二人民醫(yī)院 三級甲等
黃曲霉素需要達到280度才能夠殺死，黃曲霉素是由黃曲霉菌所產生的霉素的總稱，它的毒性非常的大，而且致癌力非常的強，對人體傷害非常的大，所以在平時的生活中，為了防止食品的美，便一定要將食品干燥或者是低溫下收藏，這樣才可以避免黃曲霉對食品的影響。
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孫增新 主治醫(yī)師
滕州市中醫(yī)醫(yī)院 三級乙等
黃曲霉素在280攝氏度的高溫下才會被殺死，普通的開水是無法將黃曲霉素毒素去除的。正常情況下不建議食用已經腐壞的食物，因為腐化物質中都攜帶黃曲霉素，并這種食物的含毒量是比較高的，致癌幾率也高，生活中一定要重視，盡量不要吃剩飯剩菜，壞掉的食物也要盡快扔掉。
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