味精會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生害處？
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高凌宇 副主任醫(yī)師
洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院 二級(jí)乙等
由于味精的主要成分為谷氨酸鈉鹽，其在進(jìn)入人體的胃腸道后，最終可轉(zhuǎn)化為谷氨酸，而這一類氨基酸是人體所有的，與此同時(shí)也是人體蛋白質(zhì)的重要組成單元之一。攝入味精還可以在一定程度上增進(jìn)人們的食欲。由此可見(jiàn)，味精本身作為一種氨基酸，存在于生活中多種天然食品當(dāng)中，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么嚴(yán)重危害。
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楊久坤 醫(yī)師
樂(lè)陵市人民醫(yī)院 二級(jí)甲等
味精是一種調(diào)味料，主要成分為谷氨酸鈉，味精的主要作用是增加食品的鮮味兒。平時(shí)正常食用不會(huì)引起身體的損害。但避免高溫蒸煮煎炒，味精遇高熱后會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，對(duì)人體是有害的。所以在做菜類或湯類時(shí)可等食物做熟以后適量適用。避免放入味精以后再加熱。
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