菜籽油一種怎樣的存在？

病情描述：菜籽油一種怎樣的存在？

醫(yī)生回答 (2)

高凌宇 副主任醫(yī)師
洛陽(yáng)市吉利區(qū)人民醫(yī)院二級(jí)乙等

病情分析：

研究發(fā)現(xiàn)，油菜籽中除了含有常見的脂肪酸外，還存在有一種特殊的脂肪酸芥酸物質(zhì)。而其所含有的芥酸物質(zhì)非但不是人體所必需的脂肪酸，還可能會(huì)機(jī)體健康產(chǎn)生一定的有害作用。臨床上的研究發(fā)現(xiàn)，芥子苷可能會(huì)破壞動(dòng)物的甲狀腺，致使其出現(xiàn)有甲狀腺腫大的情況。但是菜籽油所具有的風(fēng)味往往無(wú)法替代，而且耐高溫，如果使用其他油來(lái)代替的話，則不能取得一樣的口感。明確來(lái)講，大家所選擇的菜籽基本是甘藍(lán)型的雙低菜籽，由于其的芥酸含量是非常低的，因而大家并不需要擔(dān)心由于芥酸的副作用而發(fā)生中毒的情況。需要警惕的是，對(duì)于冠心病和高血壓疾病的患者，此時(shí)還是應(yīng)當(dāng)要注意盡可能少吃。很多人可能不知道，其實(shí)油菜促進(jìn)機(jī)體脂肪分解的作用很強(qiáng)。因而對(duì)于血脂高和肥胖的人群來(lái)說(shuō)，多多選用菜籽油可以達(dá)到降脂減肥的目的。在日常的飲食中，大家要想保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，還是應(yīng)當(dāng)要結(jié)合機(jī)體實(shí)際情況，適當(dāng)更換食用油種類，這樣的選擇才是較為科學(xué)的。
王梅萍 主治醫(yī)師
嘉興市南湖區(qū)婦幼保健中心二級(jí)

病情分析：

菜籽油它是一種食物。適當(dāng)可以吃點(diǎn)菜籽油，有助于身體的健康，但是那樣的也不要過(guò)多。飲食方面要清淡，多吃些新鮮的蔬菜和水果，避免各種油膩，油脂，油炸類等食物的失落，所以燒菜時(shí)候來(lái)油也不要放的過(guò)多，以免導(dǎo)致其他，方面的健康不良影響。

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