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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
醋在中國已有上千年歷史，與百姓的日常生活息息相關(guān)。它既可以作為家常的菜肴調(diào)料，也可以用于開胃解酒。蘋果醋是醋的一種，主要由蘋果汁發(fā)酵而成，然后兌以蘋果汁等原料。它不是廚房里的調(diào)味品，卻是美味可口的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既帶有果汁的甜香，又消解了原醋的生醋味。
蘋果醋的好處
1、蘋果醋有開胃效果，可促進唾液和胃液的分泌，增進食欲，促進消化。它有助于消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的癥狀。
2、蘋果醋有抑制細菌和殺菌的作用，多喝蘋果醋可有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。常喝蘋果醋還可以軟化血管，預防心血管疾病。
3、蘋果醋含有氨基酸和維生素，可促進身體對鈣的吸收在一定程度增強體質(zhì)。常喝蘋果醋有助于提高抵抗力，預防感冒。
4、蘋果醋里的維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，有助于抵抗細菌、淡化黑色素。常喝蘋果醋可防止色斑的生成，令皮膚更加光滑細膩，適用于油性發(fā)黃、粗糙、色素沉淀等肌膚。
食用蘋果醋的注意事項
1、蘋果醋對腸胃有一定的刺激性，不宜飲用過多，也不可空腹飲用。
2、蘋果醋含有大量的果酸，運動之后不可大量進食，否則會引起身體的不適。
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