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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內分泌
堿性食物是指食物含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食物，其溶于水后生成堿性溶液，這些食物對于身體來說比較好，但是從營養(yǎng)學的角度來看，在過量食用堿性食物的同時，適當補充點酸性食物來中和體內，可以改善血液的狀態(tài)，排除體內的毒素和各種污染物，具有養(yǎng)顏的效果，但是一般腸胃不好的人，適合吃堿性食物，因為胃里面的胃酸可以中和一下，這樣可以緩解胃部不舒服。
堿性蔬菜的分類
1、涼性蔬菜。比如有苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等，這些食物都是比較常見的蔬菜，里面的汁液含量豐富，屬于涼性食物，一般腸胃不好的不要多吃這些食物。
2、寒性蔬菜。比如西葫蘆、葫蘆瓜、甜瓜(香瓜)、南瓜、菜瓜等，這些都是夏天比較常見的蔬菜，這類蔬菜都屬于葫蘆科類，一般體積較大，口感較好，老少皆宜。
3、平性蔬菜。比如百合、胡蘿卜、大頭菜、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)等，這類蔬菜含有大量的蛋白質，有潤腸、活血等功效，有一定的種草藥用價值。血熱且容易上火的人就比較適合吃番茄、蘿卜等食材。
4溫性蔬菜。比如山藥、洋蔥、韭菜、甜椒、南瓜、生姜、蔥等，這類蔬菜屬溫性，有解毒、化瘀等效果，特別有補腎壯陽等功效，這類蔬菜比較受歡迎。體寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山藥等
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哪些蔬菜是堿性的
食物的酸堿性不是從通過口感來判斷的，而是食物在人體內最終的代謝產(chǎn)物來劃分的，由于每種食物所含的營養(yǎng)成分不同在體內代謝產(chǎn)物就呈現(xiàn)不同的酸性或者堿性。如果代謝產(chǎn)物內含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即為堿性食... 詳細»
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堿性蔬菜有哪些
堿性食物是一種能夠通過人體的消化和吸收之后代謝產(chǎn)生的物質為堿性物質的食物，食物的酸堿性通常會通過食物中所具有的礦物質的種類以及含量來決定，而不是由食物的口味所決定的。而在生活中，大部分的人對于食物酸堿... 詳細»
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堿性蔬菜有哪些
堿性食品是指燃燒后獲得的灰分的化學成分主要由鉀，鈉，鈣，鎂等元素組成，當溶解在水中時，形成堿性溶液，這些食物包括各種蔬菜，水果，豆類和牛奶，杏仁，栗子等在類別中。在健康狀態(tài)下，人體通常不受食物攝入，導... 詳細»
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