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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟寧市中醫(yī)院 普內(nèi)科
花生的營養(yǎng)豐富，花生仁和花生外皮對人體的健康有不同的作用?；ㄉ罅康闹参锕檀?，有益于人體健康?；ㄉ手泻衼営退帷⑻烊欢喾宇愇镔|(zhì)以及植物固醇，吃花生可以降低膽固醇、延緩人體衰老以及預(yù)防腫瘤，對人體健康好處很多。
花生仁的功效與作用
1、降低膽固醇：花生油中含有大量亞油酸，可在體外將膽固醇分解成膽汁酸，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少膽固醇超標(biāo)引起的各種心腦血管疾病的發(fā)生。
2、延緩人體衰老：含有豐富的鋅元素，鋅能促進兒童大腦發(fā)育，增強大腦記憶功能，激活中老年人腦細(xì)胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗衰老作用。
3、腫瘤預(yù)防：花生含有白藜蘆醇，這是一種具有較強生物活性的天然多酚類物質(zhì)。花生、花生油等相關(guān)花生產(chǎn)品富含白藜蘆醇，將在飲食和健康方面發(fā)揮更大的作用。
花生仁禁忌人群
1、痛風(fēng)患者，因此急性發(fā)作的痛風(fēng)患者不能食用花生，花生脂肪含量高，因為高脂飲食會減少尿酸排泄，加重疾病，痛風(fēng)緩解期只能適度進食。
2、膽囊切除患者，高蛋白、高脂食物最刺激膽囊，導(dǎo)致大量膽汁排放。膽囊切除后，膽汁不能儲存，影響花生等油料中脂肪的消化，所以不能進食花生。
3、胃病患者，例如胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，花生中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
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