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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
山藥是一種藥食兩用的食物，對于脾虧和胃虛的男女老少人群都可放心食用。山藥有助于治療和防治脾虛腹瀉、咳嗽肺虛等情況都很不錯。因此，山藥是寶寶輔食食材良好的選擇之一，適量的給寶寶食用有助于寶寶消化和吸收；尤其是炎熱的夏天，對于沒有食欲的寶寶可以適當適量的食用山藥，不僅能增加食欲，也能促進身體健康發(fā)展。
一、山藥泥的做法：
1、選用的鐵棍山藥，營養(yǎng)價值更高一些，洗凈表面沙土。
2、刮去外皮，因為山藥皮中含有皂角素，如果給寶寶吃，為了防止過敏情況發(fā)生，最好先去皮蒸。如果是成人吃，先蒸熟再去皮會容易一些。
3、去皮后的山藥，看看有沒有黑點黑塊，有沒有變質(zhì)的情況。
4、將山藥放入燉鍋，蒸20分鐘左右，能夠用筷子扎透即可。
5、蒸好的山藥放入裱花袋或者加厚的食品袋。
6、用搟面棍，先壓后搟，山藥是很容易成泥的，來回個10多下就可以了。
7、開個口，擠入到容器內(nèi)即可食用。
二、山藥的烹飪技巧：
1、最好選用鐵棍山藥，營養(yǎng)價值更高。
2、山藥也是藥材，有的寶媽因為寶寶吃飯不好，覺得脾胃弱，就天天做山藥給寶寶吃，這樣的不正確的，山藥有補脾補腎等功效，容易造成上火，那樣寶寶更沒有食欲，事與愿違，隔一段時間吃一次就好。
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