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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
毛蛋是死雞胎。雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，無機(jī)鹽。可孵化過程中營(yíng)養(yǎng)已被胚胎發(fā)育吸收了，所以毛蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)低很多。而且胚胎死亡時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。建議還是吃雞蛋的好處大。所以最好不要吃毛蛋，毛蛋很容易感染各種病菌，如大腸桿菌，沙門氏菌，變形桿菌，寄生蟲等。特別是不新鮮的毛蛋，還有可能產(chǎn)生硫胺類物質(zhì)。容易導(dǎo)致腹瀉，痢疾，肝炎等疾病。不建議食用。食用毛蛋易發(fā)生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。因此，不宜食用毛蛋，尤其是兒童應(yīng)忌食。
毛蛋的危害
1、由于毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前,必須經(jīng)過足夠的高溫加熱，以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。
2、不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、肝炎等疾病。
吃毛蛋時(shí)的注意事項(xiàng)
1、毛蛋中含有雌激素、孕激素等，少兒常吃會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。
2、據(jù)衛(wèi)生部門化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導(dǎo)致中毒、過敏。
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