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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
大豆不單單指的是黃豆，還包含黑豆和青豆。豆類營(yíng)養(yǎng)全面，且含量豐富。大豆里面所含有的蛋白質(zhì)的含量比豬肉高出了兩倍，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍多。大豆里面蛋白質(zhì)不僅含量豐富，且質(zhì)量較好。而且大豆蛋白質(zhì)里面的氨基酸組成和動(dòng)物的蛋白質(zhì)是差不多的，可以滿足人體需求。
一、常吃大豆的好處
1、常吃大豆和豆制品可以提高免疫力，大豆里面含植物性蛋白質(zhì)，有植物肉的稱呼。常吃大豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以避免吃肉類導(dǎo)致膽固醇提升的問題。
2、常吃大豆以及豆制品可以讓頭腦變聰明。大豆里面的卵磷脂，是大腦重要組成之一，多吃大豆可以預(yù)防老年癡呆。
3、大豆里面的蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制的功能，提高機(jī)體學(xué)習(xí)或者工作的效率，對(duì)緩解負(fù)面的情緒也有幫助。
4、大豆里面有蛋白酶抑制素，這一種元素對(duì)癌癥有一定的抑制和預(yù)防的作用，對(duì)乳腺癌的抑制效果最明顯。
二、常吃大豆的壞處
1、大豆在消化和吸收的過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹。
2、大豆吃多了會(huì)流失掉體內(nèi)比較多的碘元素。
3、會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，過量吃大豆會(huì)讓體內(nèi)蛋白質(zhì)過多，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，特別是老年人要適量，不可以吃太多。
4、腸胃不好的人要少吃大豆以及豆制品，這一類食物會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
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