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路華 副主任醫(yī)師 貴州醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
韭菜，又稱(chēng)之為豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物根莖橫臥。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。韭菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，韭菜有特殊的強(qiáng)烈氣味，屬于辛辣食物，對(duì)胃部有一定的刺激，胃部不適的人群不建議吃韭菜。因此韭菜并沒(méi)有養(yǎng)胃的效果。
韭菜的作用
1、韭菜具有增加食欲的作用。韭菜里含有植物性的芳香揮發(fā)油，對(duì)人的食欲有促進(jìn)的作用。尤其是對(duì)促進(jìn)小孩的食欲有很大幫助。
2、韭菜對(duì)促消化具有一定的幫助。韭菜含有豐富的粗纖維，粗纖維對(duì)腸胃的蠕動(dòng)有良好的幫助，對(duì)幫助人體消化具有一定的作用。
3、韭菜具有良好的殺菌效果。韭菜里的硫化合物含量豐富，硫化合物對(duì)殺菌、抑制細(xì)菌擴(kuò)散的效果明顯。
4、韭菜具有美容的效果。韭菜里的維生素A含量豐富，對(duì)皮膚護(hù)理具有一定的效果。
食用韭菜特別注意
1、缺鈣、缺鐵的人群，建議盡量少食用或者不食用韭菜。韭菜里的草酸會(huì)影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收。
2、韭菜屬溫性植物，不宜過(guò)度食用，過(guò)度食用容易上火。
3、食用韭菜后，出現(xiàn)過(guò)敏等不良反應(yīng)，請(qǐng)立刻停止食用，前往醫(yī)院進(jìn)行診治。
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