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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
山梨醇一般是用來作為藥物進(jìn)行使用的，在治療腦水腫以及青光眼等方面有顯著的藥效。作為藥物使用時(shí)是以注射液的形態(tài)來存在的，同時(shí)山梨醇其實(shí)也常用來制作為食品添加劑，在作為食品添加劑時(shí)可以增加食品本身的保濕性；對(duì)于山梨醇的副作用是人體服用量大時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)拉肚子或者是身體內(nèi)部消化系統(tǒng)紊亂的情況。
一、山梨醇對(duì)人體有什么作用
1、因具有“低熱值、低糖、低溫抗氧化、涼爽效應(yīng)、壓縮性、保濕性、防齲齒”等特殊性能與功效；故廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料及肉制品中。
2、它可以有效防止食品的干裂、老化，能更持久的保持新鮮柔軟及色香味，可以讓人群吃到更鮮的、更佳的食品。
3、它的含糖成分低于蔗糖，是制造低甜度糖果或無糖糖果的上好原材料；對(duì)于人體的新陳代謝較為有益。
4、具有利尿、脫水的特性，能降低顱內(nèi)壓、防止水腫，可作為藥物直接使用；用于腦水腫、青光眼，也用于心腎功能正常的水腫少尿；口服可作緩瀉劑或糖尿病患者的蔗糖代用品。
二、使用山梨醇要注意什么
1、注射速度過快可引起頭痛、眩暈、視力模糊和疼痛；注意藥液不可漏出血管外，以免引起靜脈炎。
2、使用過量或過頻的情況下，有時(shí)可能發(fā)生血尿。
3、對(duì)于心功能不全或體弱的患者需要慎用。
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