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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
銀耳也被稱為雪耳、白木耳、銀耳子等等，是由擔(dān)孢子萌發(fā)而成的多細(xì)胞，主要由薄而多褶皺的瓣片組成，表面光滑呈半透明狀。通常情況下，絕大多數(shù)種類的銀耳都生長于各種樹木的原木上，屬于中溫性真菌，不耐高溫。因此銀耳主要分布于亞熱帶、溫帶、熱帶以及寒帶等地區(qū)，其中我國福建的古田銀耳最為出名。
長期吃銀耳有什么副作用
1、銀耳是我國傳統(tǒng)的一種保健食品，深受廣大人民的喜愛，被譽(yù)為“菌中之冠”。銀耳是銀耳目銀耳科真菌的子實(shí)體，通常呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，富有彈性。銀耳中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的保健功效，歷來被當(dāng)做滋補(bǔ)的食材。作為一種名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，銀耳含有的多糖是一種重要的生物活性物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)以及各個(gè)器臟不具有明顯的副作用。
2、由于銀耳中含有大量的膠質(zhì)，如果長期食用可能會引發(fā)消化不良的情況或產(chǎn)生痰液引起咽喉部的不適癥狀。因此平時(shí)不宜經(jīng)常食用銀耳，以免造成一系列不適反應(yīng)。需要注意的是，睡前不宜吃銀耳，否則可能會增加腸胃的負(fù)擔(dān)并使得體內(nèi)的血液濃度增高，容易出現(xiàn)血液流動(dòng)不暢的情況。
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