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楊亞夢 主治醫(yī)師 荊州市第一人民醫(yī)院 風濕免疫科
痛風的患者，是不建議吃香腸的。因為痛風屬于一種代謝性疾病，是由于人體尿酸排泄減少引起的。香腸里面主要成分是由一些豬肉、牛肉、雞肉及魚肉等，所含嘌呤就比較高，食用后可會導致機體內(nèi)血尿酸水平升高，可導致痛風再次發(fā)作。同時香腸中還含有一些防腐劑及未知成分，肝功能差的患者，也不建議食用。
一、如何選購香腸：
1、過程香腸的肉色。如果香腸肉色比較透明，證明腌制時加入的添加劑過多，非上品。如過呈淡色，無油潤，也非佳品。倘若顏色過分紅潤，沒鮮明原色，證明是經(jīng)過染色，也不要購買。
2、檢查香腸干濕程度。干香腸的瘦肉捏起來較硬，腸衣上會收縮成皺紋。凡是未收縮、無皺紋、捏起來軟軟的香腸，其質(zhì)量差。
3、看肉肥瘦分明的程度。分明的是刀切肉腸，其味道最佳。不分明的是由機器攪爛肉制成的，味道較差。
二、食用香腸需要注意什么：
1、香腸的食用過程需要格外的注意，香腸吃多了容易上火，最好在吃的時候搭配上大蒜或是維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。
2、如果是經(jīng)常性地食用香腸，則要注意多補鈣。
3、兒童、孕婦、老年人及高血脂癥者一定要少食香腸。
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