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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是由膽固醇、膽紅素、鈣等物質(zhì)在膽囊內(nèi)結(jié)合而形成的固體物質(zhì)。對于膽結(jié)石患者來說，飲食可以幫助減少癥狀發(fā)作的頻率和嚴(yán)重程度，但并不能直接溶解結(jié)石。以下是一些有益的飲食和處理方式：
1.控制脂肪攝入：膽結(jié)石多數(shù)是由膽固醇形成，所以限制高脂肪食物的攝入可以降低膽固醇水平。避免食用油炸食物、肥肉、奶制品等高脂肪食物，選擇低脂肪的蛋白質(zhì)來源如雞肉、魚類和豆類。
2.多食用纖維食物：纖維有助于調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)功能，減少膽固醇的吸收并促進(jìn)膽固醇的排出。增加蔬菜、水果、全麥產(chǎn)品和豆類等纖維食物的攝入。
3.增加水果攝入：如蘋果和柚子富含果膠，可以幫助減少膽固醇在腸道中的吸收，有助于預(yù)防和減少結(jié)石形成。
4.飲食堿化：通過攝入堿性食物如蔬菜、水果、堅果、堿性水等，調(diào)節(jié)膽汁酸堿平衡，減少酸性膽汁對膽囊的刺激，有助于降低結(jié)石形成的風(fēng)險。
5.少食高膽固醇食物：高膽固醇食物如蛋黃、動物內(nèi)臟和黃油等會增加膽固醇的形成和分泌，應(yīng)減少這些食物的攝入。
6.多喝水：保持足夠的水分?jǐn)z入可以促進(jìn)膽囊排泄膽汁，減少結(jié)石形成的風(fēng)險。
需要注意的是，以上飲食建議僅為參考，每個患者的情況不同，應(yīng)根據(jù)個體差異和醫(yī)生建議進(jìn)行個體化的調(diào)整。同時，膽結(jié)石患者還應(yīng)注意避免過度饑餓或暴飲暴食，保持適度的體重和合理的飲食習(xí)慣，以維持膽汁產(chǎn)生和排泄的正常功能。如有需要，請咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。
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