我的朋友小航前段時(shí)間在醫(yī)院檢查出患有糖尿病??。他是一個(gè)豬肝愛(ài)好者，他覺(jué)得糖尿病患者的飲食限制很多，就和我哭訴說(shuō)豬肝可能不能繼續(xù)吃了。
因?yàn)槲疑磉呉灿袃蓚€(gè)患糖尿病的親戚，我也看到過(guò)他們吃豬肝，所以對(duì)于小航說(shuō)糖尿病患者不能吃豬肝，我感覺(jué)有些疑惑，于是查了不少糖尿病的飲食方案的資料，得到了一個(gè)還不錯(cuò)的結(jié)果，豬肝升糖指數(shù)不高，糖尿病患者是可以吃適量吃豬肝的。
豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素 A、B 族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也含有一定量的膽固醇和脂肪??。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但由于其脂肪和膽固醇含量較高，過(guò)量食用可能會(huì)影響血糖的控制，所以需要少量食用??。
小航聽(tīng)了我這話(huà)很開(kāi)心，說(shuō)中午要去吃一份豬肝，我趕忙提醒他，雖然你可以吃，但是還是有很多事項(xiàng)要注意：
1.烹飪方式有講究?
我讓小航點(diǎn)餐的盡量選擇清蒸或煮的方式烹飪豬肝，避免油炸或燒烤豬肝，這樣可以減少額外的油脂攝入。如果發(fā)現(xiàn)豬肝油脂較多，可以用水輕輕涮洗一下，去除表面多余的油脂。
2.監(jiān)測(cè)血糖很重要?
食用豬肝后，記得及時(shí)監(jiān)測(cè)血糖變化。如果發(fā)現(xiàn)食用豬肝后，一天的血糖波動(dòng)超過(guò) 4.4 mmol/L，就要及時(shí)停止豬肝的食用，向醫(yī)生咨詢(xún)?nèi)绾握{(diào)整飲食。
3.合理搭配其他食物?
吃豬肝的時(shí)候，我讓小航也點(diǎn)一點(diǎn)升糖指數(shù)比較低的主食（如蕎麥面、黑米飯、魔芋）和蔬菜（芹菜、西藍(lán)花、上海青等），這樣可以增強(qiáng)飽腹感，控制豬肝的攝入量，從而幫助穩(wěn)定血糖，同時(shí)能保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
小航聽(tīng)了我的話(huà)，點(diǎn)了一份清炒豬肝，還點(diǎn)了一份雜糧燒餅和西藍(lán)花。看來(lái)他對(duì)這個(gè)吃豬肝這件事情也有了把握。
我也安慰他，其實(shí)糖尿病并不可怕，科學(xué)控制飲食即可，不要過(guò)分草木皆兵了，只要我們積極面對(duì)，科學(xué)治療，一定能夠控制好病情，享受健康的生活的??????！
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