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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
白粥是一種傳統(tǒng)的食俗，別稱為齋粥、米皇，一般在粥中沒有放佐料的粥就被稱為是白粥，上好的白粥，是以絲苗白米用明火煮幾個小時而成的，講求的是軟、綿、滑，老幼都可以食用，一般的白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調(diào)味，在很多地方都會用白粥來配油條，是一種很不錯的早餐搭配，如果是只喝白粥，而且喝的比較多的話，可能還是會導(dǎo)致發(fā)胖的，因為粥是軟爛易消化的食物，比較容易被吸收，吃的多就非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。
白粥的作用
1、白粥具有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的功效，受得了清涼的青壯年，可以在吃白粥的時候配合一些新鮮的生菜，將其切成絲后煮入粥中食用，效果會更好。
2、白粥還具有止瀉的作用，如果腸胃不好、消化不良的話，就可以適量的喝些白粥來緩解癥狀，促進腸胃吸收。
3、適當喝些白粥還具有美白的效果。
白粥的注意事項
1、白粥性寒，體寒的人要少喝白粥，對身體不好。
2、白粥雖然對身體有一定的好處，但是不能常喝，也最好不要只靠喝白粥來減肥，會產(chǎn)生營養(yǎng)不良的后果。
3、在煮粥時最好用冷水來煮，可以使水分充分被吸收，煮的過程中要注意火候，并且不斷攪拌，這樣煮出來的粥才好喝。
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