蔬菜是日常獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，因?yàn)榇蟛糠质卟硕寄芴峁┤梭w需要的膳食纖維，增加飽腹感外促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。當(dāng)然，其提供的維生素、礦物質(zhì)、微量元素也不少。但有的蔬菜不能生吃，因?yàn)樯詻](méi)有經(jīng)過(guò)高溫煮熟這個(gè)過(guò)程，可能有某些寄生蟲，一旦感染寄生蟲，會(huì)給健康構(gòu)成威脅。
哪些蔬菜有這種隱患呢？
1、菱角
有的人身體出現(xiàn)不良癥狀，經(jīng)過(guò)檢查才發(fā)現(xiàn)是感染寄生蟲，不只是生的肉類食物有寄生蟲，蔬菜也一樣，其中常吃的菱角就有這種可能。菱角最好不要生吃，因?yàn)榱饨菍儆谒参锏囊环N，生活在河道，池塘中，這種環(huán)境容易讓這些蔬菜有姜片蟲寄生，如果直接生吃，容易感染上姜片蟲，從而出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱、拉肚子等癥狀。菱角本身富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，包括胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但需要正確烹飪，完全煮熟再吃。
2、野生水芹菜
許多人會(huì)覺得野生蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)樵谝吧h(huán)境中沒(méi)有農(nóng)藥殘留，因此多選擇吃野生食物。但野生的東西容易有寄生蟲寄生，其中野生的水芹菜同樣要完全煮熟再吃，經(jīng)歷高溫這個(gè)過(guò)程，就算有某些寄生蟲也可以殺滅。但有的人直接生吃野生水芹菜，其生長(zhǎng)的環(huán)境比較惡劣，一般在河岸邊、沼澤、池塘等地方，潮濕地方就容易附著著寄生蟲，處理不當(dāng)，直接生吃有寄生蟲感染的可能。
3、荸薺
馬蹄也就是荸薺，可以提供人體需要的多種物質(zhì)，本身有藥用功效，可以清熱化痰，除濕利尿，還有開胃促消化的作用。但馬蹄屬于水生的植物，一般在沼澤，水塘生長(zhǎng)，容易有姜片蟲寄生，附著在其表皮，沒(méi)有高溫烹飪煮熟，而是生吃，可能讓寄生蟲幼蟲入侵人體，從而給健康構(gòu)成威脅，有的兒童感染了姜片蟲會(huì)發(fā)育不良?？梢?，這類食物也不要生吃，應(yīng)該煮熟再吃。
4、茭白
許多減肥人群，健身人士在吃蔬菜時(shí)會(huì)選擇茭白，因?yàn)檐讓儆诘椭?，低熱量的食物，清淡外富含膳食纖維，可以增加飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便排泄。另外，茭白含有的鉀離子豐富，鈉離子少，對(duì)于心血管系統(tǒng)保護(hù)，血壓調(diào)節(jié)有幫助。但茭白不能直接生吃，原因是茭白的根莖可能有寄生蟲感染，直接生吃的情況下有某些寄生蟲入侵，會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，是許多人腹痛，腹瀉的主要原因。
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寄生蟲感染
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被寄生蟲感染的癥狀
寄生蟲感染是指寄生蟲侵入人體內(nèi)而引發(fā)的一種疾病，患者表現(xiàn)出的臨床癥狀會(huì)由于蟲種和寄生部位不同，而表現(xiàn)各異。寄生蟲感染這種疾病分布廣泛，在世界各地均可見到，但多發(fā)于貧困、衛(wèi)生條件差的地區(qū)，其中患者以熱帶... 詳細(xì)»
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