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喬貴賓 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 胸外科
最近，因?yàn)閲?guó)內(nèi)一家咖啡店的事情鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，“咖啡”也被推上了熱搜。
在我們中國(guó)文化里，咖啡一直不是主流飲品，而是茶水。除了飲食習(xí)慣的不同之外，還有些人認(rèn)為咖啡會(huì)致癌，所以讓大家盡量少喝咖啡。
咖啡中含有丙烯酰胺或致癌？
曾經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有丙烯酰胺，這種物質(zhì)被世界衛(wèi)生組織公布表示為一種致癌物，所以就有人引申為咖啡人致癌的說(shuō)法。
但是，我對(duì)咖啡致癌這種說(shuō)法是不贊同的。因?yàn)閹缀踉谒惺澄镏校伎赡艽嬖谶@種物質(zhì)。例如，谷類(lèi)、肉類(lèi)、海鮮等等食物，如果加工過(guò)程不好的話(huà)就可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰氨這樣的化合物。
當(dāng)然，不可否認(rèn)丙烯酰胺是是一種致癌物，所以喜歡喝咖啡的人一定要控制攝入量，不要過(guò)多的攝入。
如何避免食物中出現(xiàn)丙烯酰胺呢？
想要食物中避免出現(xiàn)丙烯酰胺，大家首先就要改變飲食習(xí)慣。中國(guó)人喜歡吃煎炸的食物，但是這些食物在高溫油炸的過(guò)程中，很容易出現(xiàn)丙烯酰胺這種物質(zhì)。
所以想要避免食物中出現(xiàn)丙烯酰胺，首先就需要避免含有這種物質(zhì)的食物。
另外，丙烯酰胺致癌的前提是要有一定的攝入量的，如果人體較少的攝入油炸的食物，是不會(huì)致癌的，所以大家不用特別的驚慌。
所以，即使炸薯?xiàng)l、餅干以及速溶咖啡中含有一定的丙烯酰胺，但是少量的進(jìn)食是沒(méi)有危險(xiǎn)的，只要注意不要天天吃，大量吃，過(guò)量攝入。
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丙烯酰胺中毒主要損傷神經(jīng)系統(tǒng)，臨床表現(xiàn)取決于接觸的劑量和濃度。慢性中毒以周?chē)窠?jīng)損害為主，亞急性或急性中毒以中樞神經(jīng)系統(tǒng)及小腦功能障礙為主，繼腦癥狀恢復(fù)后可出現(xiàn)周?chē)窠?jīng)變性，故職業(yè)性急性中毒較為少見(jiàn)，... 詳細(xì)»
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咖啡致癌嗎
咖啡的本身是不會(huì)致癌的，致癌是錯(cuò)誤的飲用咖啡的方式。癌癥是一種起源于上皮組織的惡性腫瘤的病，主要的表現(xiàn)癥狀是局部會(huì)出現(xiàn)腫塊，疼痛，潰爛的情況，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腫瘤熱和類(lèi)癌綜合征的并發(fā)癥。 詳細(xì)»
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喝咖啡并不會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。喝咖啡對(duì)身體還是有一定的有利的影響的，比方說(shuō)有一定的興奮大腦的作用可以消除懶惰的感覺(jué)使人感到輕松愉快，能讓人精力集中、思維敏捷。同時(shí)還可以使心跳加快、血壓升高、促進(jìn)血液循環(huán)... 詳細(xì)»
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經(jīng)常喝咖啡，到底是致癌還是防癌？乳腺癌患者能喝咖啡嗎？
咖啡是生活中常見(jiàn)飲品，深受上班族喜愛(ài)，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間上班不僅費(fèi)體力，還很費(fèi)腦力，會(huì)讓人感覺(jué)到疲倦，只想躺平，許多人為了讓自己精神狀態(tài)變好，提高工作效率，會(huì)選擇喝一杯咖啡，原因是咖啡中含有咖啡因，這種物質(zhì)可... 詳細(xì)»
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頭孢丙烯的適應(yīng)癥
頭孢丙烯是第二代含有頭孢烯的半合成類(lèi)抗生素。白色或者淡黃色粉末，微溶于水。加水后變成粉紅色。一般被用來(lái)治療支氣管炎，皮膚感染以及肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌引起的細(xì)菌感染。頭孢丙烯多被做成片藥或者... 詳細(xì)»
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