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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃了就胖不吃就保持體重這句話的真實(shí)性是相對(duì)的，因?yàn)樵黾踊驕p少體重是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜的過(guò)程，不僅取決于食物的攝入量，還取決于許多其他因素，如代謝率、運(yùn)動(dòng)量和基礎(chǔ)代謝率等。
首先，吃了就胖主要是因?yàn)槟芰繑z入超過(guò)能量消耗所導(dǎo)致的。每天消耗的熱量分為基礎(chǔ)代謝率和活動(dòng)代謝兩部分?；A(chǔ)代謝率是指在靜息狀態(tài)下維持生命活動(dòng)所需的最低能量，而活動(dòng)代謝則是指通過(guò)日?；顒?dòng)和運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的能量消耗。如果食物攝入的能量超過(guò)所消耗的能量，這些多余的能量將會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致體重增加。
其次，不吃就保持體重并不是完全準(zhǔn)確的。即使不進(jìn)食，身體仍然需要一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)代謝率。基礎(chǔ)代謝率是個(gè)體在完全休息狀態(tài)下所需的能量，用于各種基本生理功能的維持，如呼吸、心跳和細(xì)胞修復(fù)等。即使不吃東西，身體也會(huì)從體內(nèi)儲(chǔ)存的能量源中提取能量來(lái)滿足基本需求。如果能量攝入不足，身體會(huì)開(kāi)始消耗脂肪儲(chǔ)存來(lái)提供能量，從而導(dǎo)致體重減輕。
然而，除了能量攝入和能量消耗外，還有其他因素會(huì)影響體重的變化。例如，基因、生活習(xí)慣、胃腸道健康、荷爾蒙水平等都可能對(duì)體重產(chǎn)生影響。有些人可能擁有較高的基礎(chǔ)代謝率，即使吃了較多的食物也不容易增加體重，而有些人可能擁有較低的基礎(chǔ)代謝率，即使少吃也容易增加體重。此外，運(yùn)動(dòng)量和肌肉量的改變也會(huì)影響體重的變化，因?yàn)榧∪獗戎靖又旅?，增加肌肉量可以使體重增加，但總體上更苗條和健康。同時(shí)，荷爾蒙水平的波動(dòng)也可能導(dǎo)致體重的變化。
綜上所述，吃了就胖不吃就保持體重的說(shuō)法沒(méi)有完全準(zhǔn)確，因?yàn)轶w重變化是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，受到多個(gè)因素的影響。要控制體重，除了適當(dāng)控制飲食外，還應(yīng)進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣，并注意個(gè)人的基因和生理特點(diǎn)。通過(guò)合理、平衡的飲食和適度的運(yùn)動(dòng)，才能維持一個(gè)健康的體重。
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