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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
榛子是一種營養(yǎng)豐富的堅果，它含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。榛子可以生吃也可以熟吃，它們的功效與作用也有所不同。
一、生吃榛子的功效與作用：
1、提高免疫力：生吃榛子可以保留堅果中的大部分維生素和礦物質，如維生素E、B族維生素、鎂、鐵等，有助于提高免疫力，防止感冒和其他疾病。
2、改善血糖：榛子中富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪，有助于增加飽腹感，控制體重，維持血糖平穩(wěn)。
3、抗衰老：榛子還含有豐富的抗氧化物質，有助于對抗自由基，延緩衰老，預防疾病。
二、熟吃榛子的功效與作用：
1、補充能量：熟榛子的口感更酥脆，更容易消化吸收，有助于提高能量供給，增加體力和耐力。
2、促進消化：熟榛子中的一些抗營養(yǎng)因子會被破壞，如植酸酶、蛋白酶抑制劑等，有助于改善榛子的消化吸收率。
需要注意的是，不論生吃還是熟吃，都要適量，不能過量，才能發(fā)揮最佳的功效與作用。
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