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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
醋泡苦瓜一種常見的食療方法，功效與作用主要包括降低血糖、減肥、抗氧化、保護(hù)肝臟、提高免疫力等。
1.降低血糖：苦瓜中含有多肽-P，這種物質(zhì)具有降低血糖的作用。而醋中的酸性成分可以促進(jìn)人體對(duì)這種物質(zhì)的吸收，從而起到降低血糖的作用。
2.減肥：苦瓜中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，減少食物的攝入，從而達(dá)到減肥的效果。而醋中的酸性成分可以幫助人體分解脂肪，進(jìn)一步促進(jìn)減肥。
3.抗氧化：苦瓜中含有豐富的維生素C和E，這兩種維生素都具有很好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老。
4.保護(hù)肝臟：苦瓜中的黃酮類化合物，可以保護(hù)肝臟，防止肝臟受到損傷。
5.提高免疫力：苦瓜中含有豐富的維生素A和C，都可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體的抵抗力。
在食用醋泡苦瓜之前，最好咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師的建議，根據(jù)自身體質(zhì)情況來決定是否適宜食用。
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