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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
干猴頭菇是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、化痰止咳、降血脂等功效，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。因此，泡水喝干猴頭菇有很多益處。
1.選購干猴頭菇：選擇外形完整，顏色呈白色或淺黃色的猴頭菇。確保無蟲孔，質(zhì)地柔軟，味道純正。
2.清洗干猴頭菇：將購買回來的干猴頭菇放入清水中浸泡，浸泡時(shí)間不宜過長，大約在30分鐘左右。用清水沖洗干凈，并用剪刀修剪猴頭菇頂部的壞掉的部分。
3.泡水的量和時(shí)間：干猴頭菇的用量以30克為宜，太多容易引起身體的不適。將清洗好的干猴頭菇放入適量的清水中，浸泡1-2小時(shí)，以便更好地發(fā)揮其藥效。
4.煮沸：將泡好的干猴頭菇連同泡水一同放入鍋中，加入適量的清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，煮的時(shí)間越長，藥效越濃縮，但也不宜煮太久以免藥性過猛。
5.添加其他配料：根據(jù)個(gè)人喜好和需要，可以適量加入其他藥材、食材來提高口感和功效。比如可以加入一些燉雞、豬蹄或者紅棗、枸杞等來增加滋補(bǔ)養(yǎng)顏的效果。
6.調(diào)味：煮好的干猴頭菇可以根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、糖或者其他調(diào)味料來調(diào)節(jié)口味。注意不要用醬油等重口味的調(diào)料，以免掩蓋了干猴頭菇的原本風(fēng)味。
無論是泡水喝還是煲湯，干猴頭菇的藥效都不會(huì)完全溶解在水中，所以猴頭菇還可以在煮好的湯中食用。此外，還可以將泡軟的猴頭菇切開，加入其他菜肴中炒制，增加菜品的香味和藥用價(jià)值。
需要注意的是，干猴頭菇具有一定的藥性，不宜過量食用。同時(shí)，干猴頭菇為冷性食物，故具有脾胃虛寒、體寒者不宜多吃。
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