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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
木耳炒苦瓜不僅味道鮮美，而且對于身體健康非常有益。其功效主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、清熱解毒：苦瓜中含有豐富的苦味素，具有清熱解毒、消炎殺菌的作用。而木耳則具有潤肺養(yǎng)陰、清心安神的功效，兩者搭配在一起，既能清熱解毒，又能滋潤肺部和心臟。
2、降血糖：苦瓜中含有一種叫做多肽-P的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效地降低血糖水平，對于糖尿病患者來說非常有益。而木耳中的膳食纖維也能夠幫助控制血糖，兩者一起食用，降血糖的效果更佳。
3、促進消化：苦瓜中的纖維素含量非常豐富，能夠促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)，有助于消化和排便。而木耳中的膠質(zhì)成分也能夠吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，促進腸道排毒。
4、增強免疫力：苦瓜中含有豐富的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)，能夠增強人體免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。而木耳中的多糖類物質(zhì)也具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用，兩者一起食用，能夠增強人體的免疫力。
5、美容養(yǎng)顏：苦瓜中的維生素C和多酚類物質(zhì)能夠抑制黑色素的生成，有助于美白肌膚。而木耳中的膠質(zhì)成分能夠幫助保持皮膚彈性和光澤。
綜上所述，木耳炒苦瓜具有多種功效。但是需要注意的是，苦瓜和木耳都屬于寒性食物，脾胃虛寒的人群應(yīng)該適量食用。
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