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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞鎖骨雖然美味，但是也存在一些身體潛在的危害。主要包括以下幾個方面。
1.增加口腔疾病：雞鎖骨中含有一定量的無機鹽，長期過量食用可能導致口腔問題，例如牙齦出血、牙齒松動等。
2.導致機體營養(yǎng)不均衡：雞鎖骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素含量較低，長期食用會導致營養(yǎng)不均衡，影響身體健康。
3.影響膽固醇水平：雞鎖骨中的脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸的含量。長期食用高膽固醇的食物，可能會導致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險。
4.增加食物中毒的風險：鎖骨是雞的關節(jié)部位，由于這個部位位的骨頭和肉連接緊密，很難完全去除骨頭上的血沫和雜質。如果處理不當，可能會增加食物中毒的風險。
總的來說，雖然雞鎖骨美味可口，但是食用時還是需要注意適量，尤其是對于有特殊健康狀況的人群，如高血壓、糖尿病、肥胖癥患者等，更需要謹慎食用。
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