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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
死甲魚(yú)是指在新鮮狀態(tài)下死亡的甲魚(yú)。死甲魚(yú)不能吃的，原因有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低、攜帶寄生蟲(chóng)、影響消化、食物中毒等。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低：甲魚(yú)死亡后，其體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失和被破壞。蛋白質(zhì)會(huì)變性，維生素和礦物質(zhì)也會(huì)受到損失，使甲魚(yú)原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅降低，無(wú)法為人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)支持。
2、攜帶寄生蟲(chóng)：活甲魚(yú)本身可能攜帶寄生蟲(chóng)，在其死亡后，寄生蟲(chóng)可能會(huì)繁殖和擴(kuò)散。食用后，容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染，對(duì)人體健康造成威脅。
3、影響消化：死甲魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，變得難以消化。食用后可能會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。
4、食物中毒：甲魚(yú)死后，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，分解甲魚(yú)的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，如組胺、尸胺等?？赡軐?dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
如果食用死甲魚(yú)后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)立即停止進(jìn)食，并盡快就醫(yī)，進(jìn)行及時(shí)有效的治療。
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死甲魚(yú)是不能夠吃的，因?yàn)樗篮蟮募佐~(yú)肉主要就是可以分解產(chǎn)生一種組氨，可以刺激很多的過(guò)敏物質(zhì)的釋放。濃度過(guò)高的情況下，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有過(guò)敏性休克等異常情況的發(fā)生。同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有食物中毒，引起患者出現(xiàn)有腹... 詳細(xì)»
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死鱔魚(yú)為什么不能吃
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