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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
鮮牛奶加熱后出現(xiàn)結(jié)塊的情況不一定代表牛奶壞，通常是由于牛奶中的蛋白質(zhì)在加熱的過(guò)程中發(fā)生變性所致。
牛奶中的主要蛋白質(zhì)有α-乳白蛋白和β-乳球蛋白，這些蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)發(fā)生變性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子之間的聚集，從而形成結(jié)塊。因此，鮮牛奶加熱后結(jié)塊并不一定表示牛奶已經(jīng)變質(zhì)，只是蛋白質(zhì)發(fā)生了一定程度的變性。同時(shí)，牛奶中的脂肪在加熱過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生分離，形成油脂和乳清兩部分，繼而出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，不代表牛奶壞了。
如果牛奶有異味、變色或者質(zhì)地異常，最好不要食用，以免引起腹部不適。
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洗牙是一種常規(guī)的口腔衛(wèi)生保健程序，旨在清除牙齒表面的牙菌斑和牙石，以防止蛀牙和牙周疾病的發(fā)生。洗牙后出現(xiàn)牙齒敏感并不意味著洗壞了牙齒。洗牙可以有效去除牙菌斑和牙石，使牙齒更加清潔。清潔度的提高可能導(dǎo)致... 詳細(xì)»
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