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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
方便面和速凍餃子是許多人日常生活中的常見食品，但通常被認(rèn)為缺乏營(yíng)養(yǎng)。然而，這并不完全正確。
首先，方便面主要由小麥粉、棕櫚油、食鹽等制成，而速凍餃子則主要由豬肉、蔬菜等制成。這些成分中，小麥粉和豬肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，蔬菜則富含維生素和礦物質(zhì)。
其次，雖然方便面和速凍餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能不如新鮮食材，但這并不意味著完全沒有營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，只要合理搭配，仍然可以從中獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素。例如，可以在煮方便面時(shí)加入一些雞蛋、豆腐或綠葉蔬菜，這樣可以增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。同樣，也可以在吃速凍餃子時(shí)搭配一些綠葉蔬菜或水果，這樣可以增加膳食纖維和維生素的攝入。
再者，方便面和速凍餃子的烹飪方式也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，如果選擇用煮的方式而不是炸的方式，那么就可以減少油脂的攝入，從而降低熱量的攝入。此外，還可以選擇無鹽或低鹽的方便面和速凍餃子，這樣可以減少鈉的攝入，從而降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
最后，需要注意的是，方便面和速凍餃子并不能替代新鮮食材。雖然可以作為偶爾的快餐或應(yīng)急食品，但仍然需要保證每天攝入足夠的新鮮蔬果、全谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
總的來說，方便面和速凍餃子并不是完全沒有營(yíng)養(yǎng)的食品。只要合理搭配，選擇健康的烹飪方式，并保證每天攝入足夠的新鮮食材，就可以從中獲得所需的營(yíng)養(yǎng)。
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