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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
母雞湯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。母雞湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分，對人體健康有很多益處。
首先，母雞湯中的蛋白質含量較高，可以為人體提供必需的氨基酸。這些氨基酸對于維持人體正常的生理功能非常重要，如促進生長發(fā)育、增強免疫力、修復受損組織等。此外，母雞湯中的蛋白質質量也較高，易于消化吸收。
其次，母雞湯中含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等。這些礦物質對于骨骼發(fā)育、血液生成、神經(jīng)傳導等方面都有很好的促進作用。特別是鈣和磷，它們在母雞湯中的含量較高，有助于預防骨折和骨質疏松癥。
此外，母雞湯還富含維生素A、B族維生素和維生素C等。維生素A對于維護視力、促進生長發(fā)育、增強免疫力等方面都有很好的作用。B族維生素參與人體能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。而維生素C則具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基損傷。
需要注意，母雞湯并不適合所有人群。例如，對于患有高血壓、高血脂、腎臟疾病等慢性病的人來說，過量食用母雞湯可能會加重病情。因此，在食用母雞湯時應根據(jù)個人體質和健康狀況進行選擇。
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