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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
晚上一吃飯體重就漲，這是因為人體在進食后會經(jīng)歷一系列的生理變化，其中包括消化、吸收和代謝等過程。這些過程會導致身體內部水分和營養(yǎng)物質的積聚，從而使體重增加。
首先，進食時，食物會被分解成小分子，然后通過腸道被吸收到血液中。在這個過程中，身體需要消耗能量來完成消化和吸收的工作。如果攝入的能量超過了身體所需的量，那么多余的能量就會轉化為脂肪儲存起來，導致體重增加。
其次，進食后的身體還會分泌胰島素等激素來調節(jié)血糖水平。如果攝入的食物中含有大量的糖分或淀粉質，那么胰島素的分泌就會增加，從而導致血糖水平下降。為了維持正常的血糖水平，身體會將多余的糖分轉化為脂肪儲存起來，這也是導致體重增加的原因之一。
此外，晚上進食還會影響代謝率。研究表明，晚上進食會導致身體的代謝率下降，因為身體在夜間處于休息狀態(tài)，不需要消耗太多的能量來維持生命活動。因此，即使在晚餐中攝入了較少的能量，身體也會將其轉化為脂肪儲存起來。
最后，晚上進食還可能影響睡眠質量。如果在睡前進食過多或者選擇高熱量、高脂肪的食物，那么可能會導致消化不良、胃部不適等問題，進而影響睡眠質量。長期下來，這也可能會導致體重增加。
綜上所述，晚上一吃飯體重就漲的原因主要是由于消化、吸收和代謝等生理過程的影響。為了避免體重增加，建議大家在晚餐中選擇低熱量、高纖維的食物，并盡量避免過度進食和選擇高脂肪的食物。同時，保持良好的睡眠習慣也非常重要。
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