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趙天豫 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
平時我們經(jīng)常會用到一些中藥材，合理的利用中藥，對治療疾病的效果是比較不錯的。同時，在生活當(dāng)中又能夠起到養(yǎng)生和保健的作用。對于中藥材的種類非常的多，有些中藥不單能起到治療的作用，還能起到食療的效果。比如枸杞，這是最為常見的一種中藥材，最為直接的方法就是將其泡水來喝。枸杞子分為紅枸杞子和黑枸杞子，雖然顏色不同，但是功效卻是相同的。當(dāng)然，黑枸杞子的功效會更高，營養(yǎng)價值也會更加突出。
黑枸杞泡水發(fā)黃能喝嗎？
用黑枸杞子泡水的正常顏色是紫色或藍(lán)色，有些人發(fā)現(xiàn)黑枸杞泡水的顏色發(fā)黃，這是有一定原因的。這與黑枸杞變質(zhì)或沒有成熟有很大關(guān)系，也可能是買到了假冒的黑枸杞。其次，還有一種原因是枸杞子泡水的溫度過高，導(dǎo)致黑枸杞的花青素被破壞。這種情況就會發(fā)現(xiàn)黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，發(fā)現(xiàn)此種情況的時候，可以用不同溫度的水去泡黑枸杞。如果不同溫度水泡出的顏色都是黃色，說明黑枸杞的質(zhì)量出現(xiàn)問題。
當(dāng)然，黑枸杞的泡制方法非常的簡單，準(zhǔn)備15到20粒的黑枸杞，將其放入在事先準(zhǔn)備的杯子當(dāng)中，緩緩的倒入溫水。水溫盡量控制在40度到60度左右，三分鐘之后就可以飲用。飲用之后還可以反復(fù)的沖泡，直到感覺茶水顏色透明為止。黑枸杞當(dāng)中含有的花青素，泡水時花青素會溶解水中。雖然反復(fù)的沖泡黑枸杞，但是所含的營養(yǎng)物質(zhì)還沒有完全的被釋放出來。所以，被水泡過的黑枸杞可以吃掉，這樣吸收得營養(yǎng)成分和藥效能更好的發(fā)揮。
黑枸杞含有大量花青素，花青素會直接溶解在水中，所以才會變成紫色或藍(lán)色。如果沖泡時間過長，顏色就會變得越來越淡。黑枸杞水在喝不完的情況下就會選擇隔夜喝，認(rèn)為營養(yǎng)成分不會流失。實際上這種做法是完全錯誤的，過夜的黑枸杞水盡量不要喝。隔夜的黑枸杞水并沒有增加營養(yǎng)的物質(zhì)，反倒會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和藥性降低，還可能會滋生細(xì)菌。喝了隔夜的黑枸杞水，可能會對身體帶來危害。
此外，購買黑枸杞要選擇質(zhì)量比較好的。如果發(fā)現(xiàn)購買回來的黑枸杞質(zhì)量出現(xiàn)的問題，盡量還是不要選擇泡水喝，質(zhì)量不好的黑枸杞會對身體造成一定的危害。如果發(fā)現(xiàn)家中的黑枸杞出現(xiàn)了潮濕的情況，摸起來會比較柔軟還粘手。這種情況可以不必過于擔(dān)心，將其放在太陽底下晾曬2到3天，然后再放入蜜罐當(dāng)中保存即可。如果黑枸杞過期或變質(zhì)，這樣的黑枸杞質(zhì)量會受到影響，盡量還是不要使用。因其藥效會有所降低，使用之后可能會對身體造成不良的影響。
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