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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
糖尿病患者的飲食管理非常重要，食用油的選擇也不例外。以下是一些適合糖尿病患者食用的食用油：
1.橄欖油：橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達80%以上，還含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B族、維生素D等脂溶性維生素及抗氧化物質(zhì)，有助于預防心血管疾病和糖尿病并發(fā)癥。
2.茶籽油：茶籽油富含單不飽和脂肪酸，與橄欖油有相似之處，能夠降低膽固醇，預防心血管疾病。此外，它還含有豐富的維生素E、角鯊烯等營養(yǎng)成分，對調(diào)節(jié)人體機能、提高免疫力有很好的功效。
3.花生油：花生油中含有大量的油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)，可以預防心血管病和糖尿病。
糖尿病患者在選擇食用油時，應該注意控制攝入量，每天不超過25克。同時，盡量選擇多樣化的食用油，以保證營養(yǎng)均衡。
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