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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
海鮮，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然廣義上的海鮮常常會與河鮮混為一談，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。海鮮中的膽固醇含量因種類而異。一般來說，貝類和頭足類海鮮，如魷魚、章魚等的膽固醇含量相對較低，而魚類和甲殼類海鮮如蝦、蟹、龍蝦等的膽固醇含量則相對較高。
以常見的海鮮為例，每100克蝦的膽固醇含量約為200毫克左右。每100克蟹的膽固醇含量約為235毫克左右。每100克貝類的膽固醇含量約為150-200毫克左右。每100克魚類的膽固醇含量約為100-200毫克左右。
需要注意的是，膽固醇的攝入量與個體的健康狀況和飲食習慣有關。對于一般人群來說，適量食用海鮮并不會對健康造成不良影響。但是，對于患有高膽固醇血癥、高血壓、心血管疾病等疾病的人群來說，應該控制膽固醇的攝入量，避免食用過多的海鮮。同時，建議選擇新鮮、衛(wèi)生的海鮮，并注意烹飪方式，以減少膽固醇的攝入量。
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