近日，韓國京畿道一家幼兒園發(fā)生聚集性食物中毒事件還沒過去多久，今日，日本埼玉縣又出現(xiàn)大規(guī)模的食物中毒事件，其中涉及到15所學(xué)校，三千多名師生，讓不少網(wǎng)友震驚。
隨著氣溫的升高、濕度的變大，食物放置時(shí)間過長就會(huì)引起變質(zhì)，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，也可能混入各種有害成分，如各種病毒、細(xì)菌等。因此，夏季就成了食物中毒的高發(fā)季。那么，預(yù)防夏季食物中毒需要注意哪些呢？
預(yù)防夏季食物中毒需要注意哪些？
1、注意手衛(wèi)生
俗話說“病從口入”，所以，要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后應(yīng)再次洗手，防止交叉污染。
2、食物要現(xiàn)做現(xiàn)吃
烹飪食物提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，加工完后盡快食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加熱煮透后才能食用，一旦發(fā)現(xiàn)食品腐敗、變質(zhì)、變味，應(yīng)禁止食用。此外，盡量不要吃生的或未經(jīng)徹底加熱的食物，因?yàn)楦邷乜梢詺⑺澜^大多數(shù)的細(xì)菌、寄生蟲和病毒。
3、生熟食材要分開
為防止交叉污染，食材要洗凈，刀具、案板和餐具做到生熟分開，加工過程中及時(shí)洗手，炊具也要根據(jù)生熟食分開使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作。
4、注意食品采購渠道
購買食品應(yīng)盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購買，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，蔬菜、水果應(yīng)浸泡、清洗后食用。多余的食品要注意低溫儲(chǔ)藏食品，防止塵土、昆蟲、鼠類以及其他不潔物污染食品。
5、外出就餐要小心
外出就餐時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度高、證照齊全的飯店，不要到無證的小店和街頭攤點(diǎn)就餐。就餐時(shí)使用公筷公勺，避免交叉污染，盡量不要在外購買涼拌菜和使用燒烤類食物。
出現(xiàn)食物中毒應(yīng)該如何處理？
1、停用可疑食物：出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀后，應(yīng)立即停止食用的可疑食物，并保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排泄物等。
2、催吐：對(duì)中毒不久且無明顯嘔吐癥狀者，喝濃食鹽水或生姜水催吐。如果吐不出來，也可以用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時(shí)，注意避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。
3、導(dǎo)泄：如果已經(jīng)攝入有毒食物比較長的時(shí)間，而且患者精神狀態(tài)還比較好，就可以服用一定量的瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。
4、補(bǔ)液：由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。
5、送醫(yī)治療：如上述急救中毒者癥狀未見好轉(zhuǎn)，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識(shí)模糊等休克癥狀是，應(yīng)立即撥打120急救電話，由醫(yī)院的專業(yè)人員到家中進(jìn)行急救，或盡快將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等治療。
食物中毒好發(fā)于免疫力較低的孩子和老人，若病情惡化會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷腎臟，只能靠透析維持生命。所以，夏季食品安全是每個(gè)家庭都需要重視的事情，平時(shí)選擇食物的時(shí)候，一定要以健康安全為主，少吃不健康的垃圾食品，做好食物中毒的預(yù)防工作。
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食物中毒發(fā)燒
食物中毒發(fā)燒考慮是由于食物中的細(xì)菌或者病毒感染引起的，建議對(duì)因治療。1、細(xì)菌感染：食物中會(huì)滋生沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌等細(xì)菌，被人體消化道吸收后會(huì)刺激人體產(chǎn)生相關(guān)的炎癥因子，這... 詳細(xì)»
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食物中毒的癥狀有哪些？如何治療食物中毒？
生活中，食物中毒的是一個(gè)比較常見的突發(fā)情況，特別是在夏天的時(shí)候。有些人喜歡吃剩菜剩飯，吃沒有煮熟的豆角，沒有煮熟的鮮木耳，發(fā)芽的土豆等等，這些情況都容易發(fā)生食物中毒。 詳細(xì)»
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食物中毒拉肚子
食物中毒出現(xiàn)拉肚子主要是需要進(jìn)行大便常規(guī)和血常規(guī)的化驗(yàn)檢查，就可以明確具體病情的嚴(yán)重情況。主要就是合理應(yīng)用一些止瀉的藥物和保護(hù)腸黏膜的藥物。有細(xì)菌感染，還需要加用抗菌藥。通常需要根據(jù)患者的具體癥狀采取... 詳細(xì)»
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