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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
味精是一種常見的食品添加劑，能夠增強食物的味道和口感。一般適量食用味精是安全的，如果過量攝入味精，可能會對身體產生一些影響。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，在人體內可以被代謝成一種叫做谷氨酸的物質，這種物質對于人體的神經系統(tǒng)和肌肉功能都有重要作用。根據世界衛(wèi)生組織和食品藥品監(jiān)督管理局的研究，適量食用味精對人體是安全的。目前并沒有證據表明味精會導致癌癥或其他嚴重疾病。
然而，過量食用味精可能會對某些人產生負面影響。例如，一些人可能對味精過敏，導致頭痛、惡心、皮疹等癥狀。此外，過量食用味精還可能導致味覺麻木，影響食欲。
因此，應該理智地看待問題。一般適量食用對人體是安全的，但，過量食用可能會對某些人產生負面影響。因此，應該根據自己的身體狀況和飲食習慣來決定是否食用味精。
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