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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
咸蛋，又稱腌蛋、咸鴨蛋，是一種傳統(tǒng)的中華美食。它不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的藥用價(jià)值。咸蛋的功效與作用，具體如下：
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：咸蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)的含量比雞蛋高，脂肪的含量也較高，可以有效地補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.滿足人體對(duì)鹽分的需求：咸蛋的鹽腌處理使其成為食鹽的一種替代品。食鹽是人體必需的礦物質(zhì)之一，有助于維持血液和體液的平衡，調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)等功能。因此，適量攝入咸蛋可以幫助人體滿足對(duì)鹽分的需求。
總的來說，咸蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效多樣的食品。但是，咸蛋的鹽分含量較高，不適合高血壓、腎臟病等患者食用。同時(shí)，咸蛋也不能過量食用，以免攝入過多的鈉離子，對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
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咸蛋的功效與作用
功效作用：咸蛋是由新鮮的鴨蛋經(jīng)過加工腌制而成。咸蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，日常食用咸蛋，能夠促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，且咸蛋含有鐵元素，也具有補(bǔ)血的功效。適宜人群：小兒積食者、陰虛火旺者；不適宜人... 詳細(xì)»
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張?jiān)旅?/a> 主任醫(yī)師 
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