-
-
蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
煮熟的爛雞蛋確實含有硫化氫，但含量很低。
雞蛋中含有硫化氫的原因與雞蛋蛋黃中的半胱氨酸有關(guān)。半胱氨酸是一種含硫的氨基酸，當雞蛋被加熱時，半胱氨酸會分解產(chǎn)生硫化氫。同時，雞蛋蛋黃中還含有礦物質(zhì)鐵，硫化氫產(chǎn)生后會與鐵發(fā)生反應，生成硫化亞鐵，其顏色為綠色。因此，在煮雞蛋時，我們有時會在蛋黃表面看到一些灰綠色的成分，這就是硫化亞鐵。
需要注意的是，雖然煮熟的爛雞蛋含有硫化氫，但一顆小小的雞蛋里含有的硫化氫成分極少，對人體的健康沒有實質(zhì)危害。然而，如果食用變質(zhì)的雞蛋，可能會因為其中滋生的細菌而導致食物中毒或其他健康問題。
為避免雞蛋變質(zhì)產(chǎn)生硫化氫，建議儲存雞蛋時保持在適當?shù)臏囟群蜐穸龋匝娱L其保質(zhì)期。另外，當烹飪雞蛋時，應確保煮熟后及時食用，避免過長時間存放。
-
![蘑菇?jīng)]煮熟會中毒嗎](https://img01.yilianmeiti.com/project/articlevideo/2020/04/30/09/c87f54ca710100001ca552f436750000.jpeg)
-
蘑菇?jīng)]煮熟會中毒嗎
于長輝 副主任醫(yī)師
-
-
豆?jié){未煮熟會中毒嗎
邢龍 副主任醫(yī)師
-
-
豆?jié){沒煮熟會中毒嗎
黃漢超 主任醫(yī)師
-
![蘑菇?jīng)]煮熟會中毒嗎](https://img01.yilianmeiti.com/project/articlevideo/2023/08/02/12/64bb21b68901000064ecbcb41e5c0000.jpg)
-
蘑菇?jīng)]煮熟會中毒嗎
李芳 主任醫(yī)師
-
-
乳牙爛沒了影響換牙嗎
吳琴艷 副主任醫(yī)師
-
-
氯化氫中毒多久發(fā)作
李芳 主任醫(yī)師
-
-
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：從事臨床營養(yǎng)工作...
-
-
銀川市第一人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長于腦卒中、重...
-
-
連云港市婦幼保健院 兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科
擅長：擅長兒童營養(yǎng)性疾...
-
-
上海交通大學醫(yī)學院附屬國際和平婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：1.孕期和產(chǎn)后醫(yī)...
-
-
首都醫(yī)科大學附屬北京佑安醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：主要致力于肝病等...
-
-
南京市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長于女性營養(yǎng)失...
-
-
唐山市婦幼保健院 營養(yǎng)科
擅長：擅長妊娠營養(yǎng)相關(guān)...
-
-
安徽省第二人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：擅長危重癥患者的...
-
-
浙江醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長：各種心律失常的診...
-
-
四川大學華西第二醫(yī)院 醫(yī)學檢驗科
擅長：血液學檢驗，負責...
-
-
南通市腫瘤醫(yī)院 腫瘤外科
擅長：長期從事腫瘤普外...
-
-
天津醫(yī)院 耳鼻咽喉科
擅長：鼻骨骨折，耳鼻喉...
-
-
硫化氫的危害
硫化氫是一種易燃的酸性氣體、無色、有劇毒。當濃度低時會有臭雞蛋的味道，在濃度極低的情況下會出現(xiàn)硫磺味。它具有化學性質(zhì)，是一種重要的化學原料。其水溶液是氫硫酸，該物質(zhì)對人的嗅覺傷害特別大，高濃度時用鼻子... 詳細»
-
-
硫化氫的化學式
硫化氫的化學式為H2S。硫化氫易燃，無色且有劇毒，屬于酸性氣體，低濃度時散發(fā)腐敗的臭雞蛋氣味，極低的濃度時則會散發(fā)硫磺味，高濃度時能夠麻痹嗅覺神經(jīng)，所以高濃度的硫化氫人體感受不到氣味。制備硫化氫是應該... 詳細»
-
-
硫化氫中毒的癥狀表現(xiàn)
硫化氫具有劇毒，有刺鼻的臭雞蛋氣味。若是接觸低濃度硫化氫會出現(xiàn)呼吸道和眼部刺激癥狀，若是吸入少量高濃度硫化氫會導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，嚴重者可死亡。硫化氫中毒的癥狀有:流眼淚、眼睛痛、流涕、頭痛、頭暈、... 詳細»
-
-
硫化氫中毒的癥狀
硫化氫是一種具有腐蛋臭味、無顏色的窒息性氣體，這種氣體常常存在于下水道、廢氣或者是含硫石油的隧道中。其主要是通過呼吸道進入人體內(nèi)，當硫化氫濃度不高的時被吸入體內(nèi)，會出現(xiàn)呼吸道和眼的局部刺激的癥狀。當吸... 詳細»
-
-
氰化氫、硫化氫中毒缺氧的主要原因是什么
氰化氫、硫化氫中毒缺氧的主要原因是抑制細胞的氧化磷酸化作用，阻礙細胞的呼吸作用，導致細胞死亡。1.氰化氫中毒：氰化氫進入人體后，能迅速與細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結(jié)合，不能轉(zhuǎn)化為二價鐵離子，阻斷了細... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號