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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
中藥有很強(qiáng)的牛羊膻味是因?yàn)槠渲泻幸恍┨厥獾某煞?，這些成分不僅給藥材自身帶來(lái)了獨(dú)特的氣味，也對(duì)中藥的藥效起到了重要的作用。
首先，牛羊膻味主要來(lái)自于脂肪酸和氨基酸的氧化產(chǎn)物。這些物質(zhì)在中藥中常見，如黃芪、當(dāng)歸、黨參等，它們含有豐富的脂肪和氨基酸，一旦氧化就會(huì)產(chǎn)生牛羊膻味。
其次，中藥中的牛羊膻味還可能來(lái)自于一些揮發(fā)性成分，比如一些硫化合物、醛類物質(zhì)等。這些成分不僅具有獨(dú)特的氣味，而且也對(duì)中藥的藥效有一定影響。
另外，一些中藥還可能受到了外界環(huán)境的影響，比如存儲(chǔ)條件不佳或者加工過程中的細(xì)菌感染等，這些都可能導(dǎo)致中藥出現(xiàn)牛羊膻味。
對(duì)于中藥中的牛羊膻味，可以通過一些方法來(lái)去除或者減輕。比如，可以通過干燥和通風(fēng)來(lái)減少脂肪酸和氨基酸的氧化，減少牛羊膻味的產(chǎn)生。另外，也可以通過合理的存儲(chǔ)條件和加工工藝來(lái)減少外界環(huán)境的影響。最后，如果必要，還可以選擇一些輔料或者中藥配方來(lái)中和或者遮蓋牛羊膻味。
總之，中藥中的牛羊膻味是由于一些特殊的成分和外界條件的影響所致，可以通過一些方法來(lái)減輕或者去除這種氣味，以保證中藥的質(zhì)量和藥效。
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