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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
糖尿病患者是可以吃米飯的，如大米、小米或由各種谷物熬煮出的米飯是可以吃的。米飯的主要成分是淀粉，含量也相對較高，被人體吸收后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此對血糖還是會有影響的。糖尿病患者可以根據(jù)體重和日?；顒恿縼頉Q定每日攝入的米飯量，每頓控制在1~1.5兩左右，不要太多。
哪種米飯適合糖尿病患者食用：
1、糙米：糙米富含膳食纖維，膳食纖維可以幫助患者延長食物在胃中的排空時間，延緩食物被胃吸收的速度，有助于降低餐后血糖。
2、胚芽米：糙米的表層被去除后，剩下的胚芽部分就是胚芽米，它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)。雖然升糖指數(shù)會比糙米高，但卻是對糖尿病患者有益的食物。
3、梗米：梗米含淀粉較少，所以糖尿病患者食用后血糖上升的速度會比較慢，這樣不會對血糖造成太大的波動。
糖尿病患者如何正確吃米飯：
1、配合蔬菜一起吃：糖尿病患者吃米飯，不要光吃米飯，可以搭配蔬菜一起吃。蔬菜中的高膳食纖維，有助于控制血糖和補充水分。因此，將綠葉蔬菜與米飯混合食用，不僅可以為身體補充足夠的膳食纖維，還可以避免餐后血糖上升過快的情況發(fā)生。
2、飲食清淡：糖尿病患者在吃米飯，會搭配其他菜肴食用，尤其泡菜、咸菜，但這些食物對糖尿病患者是非常不利的，這些食品在需要大量的調(diào)味品來腌制，經(jīng)常把這類食物和主食一起吃，會讓血糖大幅波動。
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