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喬貴賓 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 胸外科
最近廣東持續(xù)高溫，而且天氣潮濕。在8月2日有一條新聞發(fā)布，就是廣東揭陽(yáng)出現(xiàn)了十幾例吃了米粉以后中毒發(fā)作的病例，并且造成了一人死亡。
經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，這些人吃的米粉感染了一種細(xì)菌，叫椰毒假單胞菌。這種細(xì)菌就喜歡在潮濕、熱的環(huán)境里面生存繁殖。如果這些食物沒(méi)有冷藏，在熱的環(huán)境里，這種細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并且會(huì)排出一些毒素。
如果大量的毒素被人體攝入，就會(huì)引起發(fā)燒、肚子痛、疲乏無(wú)力、渾身無(wú)力，重的甚至有出血傾向，比如吐血、排便出血等等。所以在這種潮濕炎熱的天氣里，如果米粉類食品過(guò)期了或者保存得不好，這種細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，滋生毒素，容易讓食用者中毒。
夏天大家都喜歡吃冷一點(diǎn)的食物，或多或少會(huì)吃一些經(jīng)過(guò)泡發(fā)的食物，比如說(shuō)銀耳和木耳。所以在這個(gè)時(shí)候，一定要把它保存好，要用保鮮膜包好以后保存在冰箱，這樣細(xì)菌的繁殖速度或者是被細(xì)菌污染的可能性就會(huì)降低。另外，吃像米粉類的加熱食物時(shí)，買了以后一定要看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝袋是不是完好無(wú)損，這樣才能減少食物中毒的發(fā)生。
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食物中毒咋辦
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細(xì)菌性食物中毒指什么
細(xì)菌性食物中毒是指患者攝入被細(xì)菌和或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根據(jù)病原體不同可有不同的臨床表現(xiàn)。接下來(lái)將簡(jiǎn)單的為大家解釋一下細(xì)菌性中毒和如何治療細(xì)菌性中毒，為大家在平時(shí)生活中提供一些... 詳細(xì)»
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食物中毒發(fā)燒
食物中毒發(fā)燒考慮是由于食物中的細(xì)菌或者病毒感染引起的，建議對(duì)因治療。1、細(xì)菌感染：食物中會(huì)滋生沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌等細(xì)菌，被人體消化道吸收后會(huì)刺激人體產(chǎn)生相關(guān)的炎癥因子，這... 詳細(xì)»
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食物中毒的癥狀有哪些？如何治療食物中毒？
生活中，食物中毒的是一個(gè)比較常見(jiàn)的突發(fā)情況，特別是在夏天的時(shí)候。有些人喜歡吃剩菜剩飯，吃沒(méi)有煮熟的豆角，沒(méi)有煮熟的鮮木耳，發(fā)芽的土豆等等，這些情況都容易發(fā)生食物中毒。 詳細(xì)»
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