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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
小龍蝦是一種非常受歡迎的美食，但是由于其生長(zhǎng)環(huán)境和飲食習(xí)慣，小龍蝦體內(nèi)可能會(huì)攜帶寄生蟲。為了保證食品安全，需要采取一些措施來(lái)去除寄生蟲。
1.徹底清洗：在烹飪小龍蝦之前，需要徹底清洗小龍蝦。可以用刷子或牙刷將小龍蝦表面的泥沙和污垢清洗干凈，然后用清水沖洗多次。
2.高溫烹飪：寄生蟲對(duì)高溫比較敏感，因此高溫烹飪可以有效地殺死寄生蟲。在烹飪小龍蝦時(shí)，可以將其煮熟或炒熟，確保內(nèi)部溫度達(dá)到100℃以上。
3.使用醋或檸檬汁：在清洗小龍蝦時(shí)，可以使用醋或檸檬汁來(lái)去除寄生蟲。將小龍蝦浸泡在醋或檸檬汁中一段時(shí)間，可以殺死寄生蟲并去除異味。
4.冷凍：寄生蟲在低溫環(huán)境下不易生存，因此將小龍蝦冷凍一段時(shí)間也可以殺死寄生蟲。將小龍蝦冷凍至少24小時(shí)，可以有效地殺死寄生蟲。
需要注意的是，以上方法并不能完全保證小龍蝦體內(nèi)沒(méi)有寄生蟲，因此在食用小龍蝦時(shí)，還是要注意適量，不要過(guò)度食用。同時(shí)，如果出現(xiàn)身體不適或消化不良等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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