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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
香酥蓮子脆通常有營養(yǎng)成分流失、高糖、高油、添加物潛在風險、產(chǎn)生有害物質等害處。
1、營養(yǎng)成分流失：在制作香酥蓮子脆的過程中，往往會經(jīng)過高溫油炸等處理。蓮子本身富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素和礦物質。然而，長時間的高溫油炸可能會導致這些營養(yǎng)成分大量流失。
2、高糖：香酥蓮子脆中含有大量的糖分，這些高糖分可能導致血糖迅速升高。對于糖尿病患者或血糖偏高的人群來說，過多食用香酥蓮子脆可能會加重病情或引發(fā)血糖波動。
3、高油：香酥蓮子脆通常是通過油炸的方式來達到香酥的口感，這就導致其油脂含量很高，過多地攝入油脂會增加人體的脂肪堆積，進而導致肥胖。
4、添加物潛在風險：為了使香酥蓮子脆口感更好、保質期更長，可能會添加一些食品添加劑，如防腐劑、甜味劑、香料等。一些防腐劑如果過量攝入，可能會對人體的肝臟和腎臟等器官造成損害。
5、產(chǎn)生有害物質：在高溫油炸過程中，蓮子可能會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質。丙烯酰胺是一種可能的致癌物，長期、大量食用含有丙烯酰胺的食物，可能會增加患癌癥的風險。
雖然香酥蓮子脆口感美味，但在享受美味的同時也要注意控制攝入量，避免過量食用帶來的潛在健康風險。特別是對于上述提到的特定人群來說，更應謹慎選擇并咨詢醫(yī)生的建議。
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