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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
油，是人們烹調(diào)食物必不可少的調(diào)味料。現(xiàn)在人們能夠選擇的油類(lèi)有很多，花生油、玉米油、橄欖油等等。但是，以前能夠選擇的油類(lèi)其實(shí)并不多，而最常吃的就是豬油了，而且使用豬油炒過(guò)的菜是特別香的。但是，吃豬油對(duì)人體究竟好不好呢？
一、吃豬油對(duì)人體究竟好不好呢？
不少人聽(tīng)到豬油這個(gè)名字，都覺(jué)得是一種非常肥膩的食物，認(rèn)為經(jīng)常吃豬肉很容易導(dǎo)致肥胖而對(duì)身體有害。但是，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家卻認(rèn)為，其實(shí)豬油對(duì)于人體的健康是有好處的。那么，豬油到底有什么好處呢？
1、豬油能夠增進(jìn)食欲。使用豬油炒菜，大家都會(huì)被豬肉的香味所吸引的，面對(duì)這樣香味四射的美食，怎能不多吃一點(diǎn)呢？
2、豬油可以護(hù)眼護(hù)膚。豬油里面含有豐富的維生素A，而人體一旦缺少維生素A，不僅會(huì)使得皮膚變得干燥，而且還會(huì)引起夜盲癥的。因此，適當(dāng)吃一些豬油，能夠給體內(nèi)補(bǔ)充維生素A，讓肌膚能夠變得更加潤(rùn)澤，也能夠保護(hù)自己的視力。
3、豬油能夠促進(jìn)鈣的吸收。豬油里除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量?jī)H次于魚(yú)肝油，而維生素D就是促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的重要物質(zhì)。
二、怎樣吃豬油才健康？
油脂一般有兩種的，一種是不飽和脂肪酸，這一種是植物油中含有的，而豬油或者動(dòng)物含有的油脂是屬于飽和脂肪酸。如果說(shuō)到科學(xué)健康的飲食方式，應(yīng)該是兩種脂肪酸的比例是1:1。因此，雖然豬油對(duì)人體有較多好處，但并不是大量的吃豬油才是健康的飲食方式。吃過(guò)多的豬油其實(shí)是很容易有肥胖的可能的，而且也會(huì)引發(fā)一些疾病。因此，人們需要健康的食用豬油。用豬油來(lái)炒菜可能人們都喜歡，但是也需要注意每天不能超過(guò)30克。另外，也可以與其他的油類(lèi)交替使用，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才能夠讓身體更健康。
綜上所述，如果認(rèn)為豬油就一定是對(duì)人體有害的食物的話(huà)，那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)，豬油對(duì)人體是有好處的。但需要注意的是，用量上不宜過(guò)多，否則就會(huì)帶來(lái)一定的危害。
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