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任靜靜 主治醫(yī)師 日照市中醫(yī)醫(yī)院 風濕腎病科
雞湯屬于滋補品，其營養(yǎng)含量豐富，營養(yǎng)價值富足，且美味可口，在各地廣受歡迎。在日常飲食中，雞湯也是餐桌上常見的菜肴之一，食用頻繁度不低，人們也是喜愛至極，但如果身患痛風，雞湯這類滋補品是否還能食用呢？對病癥是否會有影響呢？
痛風可以喝雞湯嗎？
在一般想法中，雞湯營養(yǎng)物質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，但其實事實并非如此。一般中式湯品都是經(jīng)過長時間的燉熬而制成的，這種長時間的燉熬會使得食物中的蛋白質(zhì)溶解以及一些含氮的短鏈肽鏈水解而出儲存于湯中，而這些物質(zhì)其實營養(yǎng)價值并不高，其更多帶來的是口感上的享受，因而以湯來補充營養(yǎng)并不實際，湯品中的主要營養(yǎng)來源還是湯中的肉、枸杞以及其他配料。
對于痛風患者而言，雞湯不宜食用，雞湯營養(yǎng)低是其中一個原因，另一個原因是一般湯中會有肉渣，而動物肉類多屬于高嘌呤食物，雞肉即為其一。且長時間的熬燉雞湯會讓湯中的嘌呤含量急劇升高，痛風患者飲用雞湯只會使機體的嘌呤含量升高而引起尿酸水平的增長，進而出現(xiàn)尿酸結(jié)晶堆積而誘發(fā)痛風。除了雞湯，其他肉類所熬制的湯品同樣不適宜患者食用，即使是以瘦肉燉煮，脂肪含量低，但這并不能從根本上降低湯中的嘌呤含量，因而也就無法起到防治疾病的作用。
除了肉制湯品，在飲用上，濃茶、酒類、咖啡也是痛風患者所需規(guī)避的范圍。酒類多數(shù)嘌呤含量偏高，特別是啤酒，嘌呤含量豐富。而咖啡中的咖啡堿成分能引起體內(nèi)尿酸鹽的沉積，故也不利于飲用。同時濃茶、咖啡均有興奮自主神經(jīng)的作用，能刺激并加重痛風的疼痛不適感，因而這三類飲品也是痛風患者的禁忌項目。
總而言之，痛風患者不建議飲用雞湯，同時痛風患者也不適宜飲用濃茶、咖啡、酒類這一類飲品。對這些禁忌之物，痛風患者最好還是能避則避，以免痛風再找上門來。
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