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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
羊肉和韭菜是兩種常見的食材，它們都具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡將羊肉和韭菜一起食用，那么，羊肉可以和韭菜一起吃嗎？
羊肉和韭菜可以一起吃。從食物的性味上來看，羊肉性溫，味甘，具有健脾溫中、補(bǔ)腎壯陽、益氣養(yǎng)血等功效；韭菜性溫，味辛，具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽等功效。兩者的性味并不沖突，一起食用不會(huì)對人體造成不良影響。
從食物的營養(yǎng)成分上來看，羊肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分；韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。兩者的營養(yǎng)成分并不沖突，一起食用可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
需要注意的是，羊肉和韭菜都是溫?zé)嵝缘氖澄铮黄鹗秤脮r(shí)要注意適量，以免引起上火。此外，羊肉和韭菜都具有一定的膻味，一起食用時(shí)可以加入一些具有去腥作用的調(diào)料，如生姜、大蒜、料酒等，以減輕膻味。
總之，羊肉和韭菜可以一起吃，兩者一起食用不會(huì)對人體造成不良影響，還可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。但需要注意適量食用，以免引起上火。
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