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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內分泌科
膽固醇是一種脂類物質，是人體必需的重要成分之一，它對于細胞膜的形成和維持、激素合成等都有重要的作用。但是，當膽固醇含量過高時會對人體健康造成威脅，增加心腦血管疾病的風險，因此要注意控制膽固醇的飲食。
首先，要盡量避免攝入高脂肪和高膽固醇的食物。這些食物包括動物內臟、脂肪含量高的肉類、黃油、奶油、奶酪、蛋黃等。適量的蛋黃對于一般人來說是可以接受的，但是如果膽固醇過高的患者，最好少食或不食。
其次，要多攝入富含膳食纖維的食物。膳食纖維可以幫助降低血液中的膽固醇含量，例如蔬菜、水果、全谷類等，都是富含膳食纖維的食物。
此外，適量攝入一些富含ω-3脂肪酸的食物也是有益的。ω-3脂肪酸可以降低血脂，減少血小板聚集，有助于保護心腦血管健康，例如深海魚類、堅果類等。
飲食中應盡量減少炸食、油炸食品的攝入，因為這些食物中的反式脂肪酸會提高膽固醇含量。
除了飲食調節(jié)，也要注意控制體重、適量運動、戒煙限酒等，這些都有助于降低膽固醇含量，保護心腦血管健康。
總之，控制膽固醇的飲食很重要，合理飲食可以通過控制攝入高脂肪和高膽固醇的食物，多攝入富含膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物，來降低膽固醇含量，預防心腦血管疾病的發(fā)生。同時要注意控制體重、適量運動、戒煙限酒等，也是非常重要的。
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