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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
馬薺菜，又名馬齒莧，是馬齒莧科馬齒莧屬植物。以下是一些常見的馬薺菜做法和功效：
一、馬薺菜做法
1.清炒馬齒莧：將馬齒莧洗凈切段，蒜切片備用。鍋中倒油，油熱后放入蒜片爆香，加入馬齒莧翻炒均勻，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
2.馬齒莧炒雞蛋：將馬齒莧洗凈切段，雞蛋打散備用。鍋中倒油，油熱后放入雞蛋液翻炒均勻，加入馬齒莧翻炒均勻，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
3.馬齒莧粥：將馬齒莧洗凈切碎，大米淘洗干凈備用。鍋中加水，放入大米煮粥，待粥快熟時加入馬齒莧煮至粥熟即可。
二、馬薺菜的功效
1.清熱利濕：馬齒莧具有清熱利濕的功效，可用于治療濕熱下注所致的腹瀉、痢疾、帶下等癥狀。
2.涼血止血：馬齒莧具有涼血止血的功效，可用于治療血熱妄行所致的吐血、衄血、便血等癥狀。
3.殺菌消炎：馬齒莧具有殺菌消炎的功效，可用于治療腸炎、痢疾、乳腺炎等疾病。
4.降血壓：馬齒莧中含有豐富的鉀元素，可促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，從而起到降血壓的作用。
需要注意的是，馬薺菜性涼，脾胃虛寒者、孕婦、經(jīng)期婦女等人群應(yīng)慎食。此外，馬薺菜不能與鱉甲同食，以免引起中毒。
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