眾所周知，孕期大量飲酒對胎兒發(fā)育可能產生較大的影響。料酒是日常烹飪過程中常用的調料品，有些準媽媽們就有疑惑，料酒也含有酒精，那料酒炒的菜是不是也不能吃了？
首先，少量是可以吃的
料酒雖然帶著一個“酒”字，本質上只是一種跟醬油、醋的作用差不多的調味品，用量很少，不能對比酒類飲品。不是長期大量攝入，一般情況下，對于身體健康的孕婦，很少會對胎兒發(fā)育產生明顯的影響。
其次，為什么說少量影響不大呢？
1，料酒中酒精的濃度很低
目前市面上的各種品牌的料酒，成分基本是一致的，主要由黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類等組成，黃酒是其酒精的來源。黃酒屬于低度釀造酒，以糯米、黍米、粟為原料，其酒精濃度低，含量在15%以下。料酒是用30%～50%的黃酒做原料，添加了上述的成分而形成的一種特制液體，所以酒精的含量還比黃酒低些。
2，炒菜使用料酒量很少
料酒不同于白酒啤酒、葡萄酒，不是用來喝的，只是作為調味品，在烹制菜肴時少量使用。一般炒菜時候，用量在10～30克左右，甚至更少。如果家里有孕婦，建議用量少一些。
3，加熱會導致酒精揮發(fā)
為什么用料酒能去除腥味膻味，是因為在菜肴在加熱的過程中，腥膻味的蛋白質和胺類會隨著酒精一起蒸發(fā)掉。所以煮熟的菜里面，酒精也會揮發(fā)掉一部分。
4，一道菜吃的量并不多
即便加熱后的菜里面還有少量的酒精殘留，在被菜品稀釋后并且只是吃一部分或是幾口的情況下，人體攝入后自然代謝掉了，很少會到危害胎兒健康的程度。
最后，建議控制攝入量
雖然正常情況下，吃一些料酒炒的菜不會導致酒精過量攝入，不過凡事都有一個適量的范圍，大量攝入肯定是不倡導的。所以還是建議孕婦日常飲食中，需要放料酒的菜，用量上要控制，盡量少放。
此外，孕期合理、均衡和充足的飲食是必不可少的。飲食以清淡為主，并且要少食多餐，多食用一些纖維含量較高的蔬菜，預防便秘。
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