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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
食品防腐劑是指為防止食品腐敗、變質(zhì)、延長食品保存期而加入食品中的化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。按照來源劃分，食品防腐劑可以分為化學(xué)防腐劑和天然防腐劑。
食品防腐劑對身體是否有傷害，取決于防腐劑的種類、使用量、使用方式和人體的健康狀況等多種因素。一般來說，只要按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用食品防腐劑，就不會對人體造成傷害。
化學(xué)防腐劑是目前使用最廣泛的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸酯等。這些化學(xué)物質(zhì)在一定劑量下使用是安全的，但如果過量使用或長期大量攝入，可能會對人體造成一定的危害，如引起過敏、腹瀉、頭痛、肝損傷等。
天然防腐劑是從天然植物、動物或微生物中提取的具有防腐作用的物質(zhì)，如殼聚糖、茶多酚、溶菌酶等。這些天然防腐劑的安全性相對較高，一般不會對人體造成危害。
需要注意的是，食品防腐劑雖然可以延長食品的保質(zhì)期，但也會影響食品的營養(yǎng)價值和口感。因此，在選擇食品時，應(yīng)該盡量選擇新鮮、天然、無添加的食品，以保證身體健康。
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天然食品防腐劑對人體有危害嗎
天然食品防腐劑有延長食品保質(zhì)期作用，同時可以延緩食物腐敗，作用極大。天然食品防腐劑本身是自然物質(zhì)，一般從植物中提取或從生物體中分泌而成，對人體沒有毒害作用。天然食品防腐劑種類有很多，如酒精、蜂膠、精蛋... 詳細»
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天然食品防腐劑對人體有危害嗎
天然食品防腐劑是一種用于延長食品保質(zhì)期的添加劑，其主要成分通常來自于植物或微生物。然而，即使是天然食品防腐劑，也存在一定的危害。以下是一些可能的影響：1.過敏反應(yīng)：某些人可能對某些天然食品防腐劑過敏，... 詳細»
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